Como Fazer o Arroz de Marisco Típico de Ilha Comprida

O arroz de marisco é um dos pratos mais saborosos e apreciados por quem visita a bela Ilha Comprida. Feito com frutos do mar frescos, este prato traz o autêntico sabor do litoral paulista. Se você deseja aprender a preparar essa iguaria, confira nosso guia completo!

Ingredientes Necessários

Para preparar o arroz de marisco tradicional, você precisará de:

• 2 xícaras de arroz parboilizado ou arbóreo

  
  

• 500g de camarão fresco

  
  

• 300g de lula cortada em anéis

• 300g de mexilhão

• 200g de polvo (opcional)

• 1 cebola grande picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates maduros sem pele e picados

• 1 pimentão vermelho cortado em tiras

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1 litro de caldo de peixe ou de frutos do mar

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• Coentro ou salsinha para finalizar

• Suco de meio limão

Modo de Preparo

1. Preparo dos Frutos do Mar:

   • Lave bem os frutos do mar e tempere com suco de limão, sal e pimenta. Reserve por alguns minutos.

2. Refogado Base:

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.

   • Adicione os tomates picados e o pimentão, mexendo até formar um molho encorpado.

3. Adicionando o Arroz:

   • Acrescente o arroz à panela e misture bem para absorver o sabor do refogado.

   • Adicione o vinho branco e deixe evaporar por alguns minutos.

4. Cozimento:

   • Aos poucos, despeje o caldo de peixe ou de frutos do mar, mexendo de vez em quando para evitar que o arroz grude.

   • Cozinhe em fogo médio até que o arroz fique quase no ponto.

5. Finalização com os Frutos do Mar:

   • Quando o arroz estiver quase cozido, adicione os camarões, lulas, mexilhões e polvo.

   • Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até os frutos do mar ficarem macios.

6. Ajuste de Temperos:

   • Acrescente a páprica doce, ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto.

7. Servindo o Prato:

   • Finalize com coentro ou salsinha picada e sirva imediatamente.

Dicas para um Arroz de Marisco Perfeito

• Use frutos do mar frescos para garantir um sabor autêntico e marcante.

• O vinho branco realça os sabores e dá um toque especial ao prato.

• Evite cozinhar demais os frutos do mar, pois podem ficar borrachudos.

• Sirva com um bom vinho branco seco e aproveite essa delícia com uma vista paradisíaca!

Agora que você sabe como preparar o arroz de marisco típico de Ilha Comprida, que tal experimentar essa receita e trazer um pedacinho do litoral para sua mesa? Com ingredientes frescos e seguindo essas dicas, você fará um prato irresistível. Bom apetite!